Giới thiệu
Thịt bê xào lăn là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon của thịt bê mà còn bởi sự hòa quyện của gia vị đặc trưng cùng với nước cốt dừa béo ngậy. Đây là món ăn thích hợp cho bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc tùng với bạn bè. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món thịt bê xào lăn thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt bê (có thể chọn phần thăn hoặc nạc vai)
- 200ml nước cốt dừa
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1-2 trái ớt tươi (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau sống (xà lách, rau thơm…)
- Muối, tiêu, hạt nêm theo khẩu vị
Các bước sơ chế
- Thịt bê: Rửa sạch thịt bê dưới vòi nước lạnh, sau đó để ráo. Cắt thịt thành từng lát mỏng hoặc miếng vừa ăn.
- Gia vị: Chuẩn bị các gia vị như hành tím, tỏi, ớt bằng cách băm nhuyễn để tạo hương vị thơm ngon cho món ăn.
- Rau sống: Rửa sạch rau sống, để ráo nước.
Cách thực hiện
- Ướp thịt: Trong một cái bát, cho thịt bê đã cắt vào, thêm hành tím băm, tỏi băm, bột cà ri, nước mắm, đường, muối, tiêu và hạt nêm. Trộn đều và để ướp khoảng 15-20 phút để thấm gia vị.
- Xào thịt: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho thịt bê đã ướp vào xào nhanh tay. Xào đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng nâu.
- Thêm nước cốt dừa: Khi thịt bê đã chín khoảng 80%, bạn cho nước cốt dừa vào chảo. Khuấy đều để thịt được ngấm và nước cốt dừa sôi nhẹ, nấu thêm khoảng 5 phút.
- Hoàn thành: Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt tươi nếu thích cay, xào thêm 1-2 phút nữa và tắt bếp.
Cách dùng
Thịt bê xào lăn thường được dùng nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể trang trí thêm rau sống như xà lách, rau thơm để tăng thêm hương vị và hấp dẫn cho món ăn.
Mẹo hữu ích
- Chọn thịt bê tươi, có màu hồng nhạt và độ béo vừa phải để món ăn có hương vị ngon nhất.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng bột cà ri tùy theo sở thích ăn cay của bản thân.
- Nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vài lát dừa tươi vào món để tạo độ béo và hương vị riêng.
- Thịt bê khi xào chỉ nên xào nhanh tay để không bị dai và giữ được độ mềm.
Chúc bạn thành công với món thịt bê xào lăn thơm ngon và hấp dẫn!