Giới thiệu
Súp mộc nhĩ thịt cua là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh. Với vị ngọt tự nhiên của thịt cua, kết hợp cùng độ giòn của mộc nhĩ và các loại gia vị, món súp này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn rất bổ dưỡng. Bây giờ, hãy cùng khám phá cách nấu món súp tuyệt vời này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200g thịt cua
- 50g mộc nhĩ (nấm mèo)
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng nhỏ
- 500ml nước dùng (có thể dùng nước hầm xương)
- 1 quả trứng
- 50g bột năng
- 1-2 thìa cà phê nước tương
- Muối, tiêu, gia vị
- Hành lá, rau mùi (để trang trí)
Các bước sơ chế
- Mộc nhĩ: Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho nở mềm, rồi rửa sạch và thái nhỏ.
- Thịt cua: Nếu sử dụng cua sống, hãy hấp chín và tách lấy thịt. Nếu dùng cua đóng hộp, bạn chỉ cần lọc thịt cua ra.
- Hành tím và gừng: Hành tím và gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
- Nước dùng: Nếu bạn dùng nước hầm xương, hãy chuẩn bị trước để tạo độ ngọt cho súp.
Cách thực hiện
- Nấu nước dùng: Đun nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành tím và gừng băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, đổ nước dùng vào nồi, đun sôi.
- Cho mộc nhĩ vào: Khi nước sôi, thêm mộc nhĩ vào nồi, nấu trong khoảng 5-7 phút.
- Thêm thịt cua: Tiếp theo, cho thịt cua vào nồi, đảo đều và nêm gia vị (muối, tiêu, nước tương) cho vừa ăn.
- Khuấy bột năng: Trong một bát nhỏ, hòa bột năng với chút nước để tạo thành hỗn hợp sánh. Thêm từ từ vào nồi súp, khuấy đều để súp không bị vón cục.
- Thêm trứng: Đập trứng vào một bát riêng, đánh tan. Khi súp đang sôi, từ từ cho trứng vào nồi, khuấy đều để tạo thành những sợi trứng đẹp mắt.
- Hoàn thành: Tắt bếp và cho hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào, khuấy đều và để nguội một chút trước khi múc ra bát.
Cách dùng
Món súp mộc nhĩ thịt cua có thể dùng nóng, đặc biệt là khi món ăn còn bốc khói. Bạn có thể rắc thêm một ít tiêu xay hoặc ớt bột để tăng hương vị. Súp này thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng.
Mẹo hữu ích
- Chọn cua tươi: Nếu có thể, hãy chọn cua tươi để có hương vị ngon nhất. Cua tươi sẽ có thịt ngọt và thơm hơn rất nhiều so với cua đóng hộp.
- Thêm gia vị: Bạn có thể tùy theo khẩu vị để điều chỉnh muối, nước tương sao cho phù hợp nhất.
- Súp đặc hay loãng: Nếu bạn thích súp đặc, hãy cho nhiều bột năng và khuấy liên tục; ngược lại, bạn có thể giảm bớt lượng bột.
- Thay thế nguyên liệu: Có thể sử dụng nấm khác như nấm đông cô hoặc nấm rơm thay cho mộc nhĩ nếu thích.
Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món súp mộc nhĩ thịt cua này!