Giới thiệu món "Cơm giòn tôm kho quẹt"
Cơm giòn tôm kho quẹt là một món ăn truyền thống của người Việt, mang đậm hương vị đồng quê và sự sáng tạo trong ẩm thực. Món ăn này kết hợp giữa cơm chiên giòn rụm và tôm tươi ngon, được kho trong nước sốt đậm đà từ nước mắm, đường và các gia vị khác. Sự kết hợp này tạo nên một hương vị hấp dẫn và bất kỳ ai khi thử cũng sẽ khó lòng quên. Hãy cùng bắt tay vào làm món ăn ngon miệng này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu cho cơm giòn:
- 2 chén cơm nguội (cơm để qua đêm càng tốt)
- 1-2 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu
Nguyên liệu cho tôm kho quẹt:
- 200g tôm tươi
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2-3 quả ớt (tùy khẩu vị), băm nhỏ
- 1 muỗng canh hành lá, cắt nhỏ
- 1 muỗng canh tiêu xay
- Dầu ăn để xào
Các bước sơ chế
- Chuẩn bị cơm: Nếu bạn dùng cơm nguội, hãy dùng nĩa hoặc muỗng tơi cơm ra để tránh vón cục.
- Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, bóc vỏ và bỏ chỉ đen. Sau đó, chẻ dọc lưng tôm để dễ thấm gia vị.
- Chuẩn bị các gia vị: Hành tím, ớt băm nhỏ và hành lá cắt nhỏ để riêng.
Cách thực hiện
Chiên cơm:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn.
- Cho cơm vào chảo, thêm một chút muối và tiêu, dùng muỗng xới đều để cơm không bị dính.
- Chiên ở lửa vừa cho đến khi cơm vàng giòn và có màu hấp dẫn, sau đó cho ra đĩa.
- Kho tôm:
- Tiếp tục sử dụng chảo vừa chiên cơm, thêm một ít dầu ăn nếu cần.
- Đun nóng chảo và cho hành tím băm vào xào thơm, sau đó cho tôm vào xào chín.
- Khi tôm đã chuyển màu hồng, thêm nước mắm, đường và ớt băm vào, khuấy đều cho tôm thấm gia vị.
- Đun cho đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm cho vừa ăn, có thể thêm tiêu xay và hành lá vào cuối cùng.
Cách dùng
- Đặt cơm giòn ra đĩa, sau đó rưới tôm kho quẹt lên trên.
- Bạn có thể trang trí thêm vài cọng hành lá hoặc tiêu xay để tăng thêm phần hấp dẫn.
- Món ăn này thường được dùng nóng, có thể ăn kèm với dưa leo hoặc rau sống để cân bằng hương vị.
Mẹo hữu ích
- Để cơm giòn hơn, bạn có thể thêm một ít bột chiên giòn vào cơm khi chiên.
- Hãy chọn tôm tươi sống để món ăn được ngon và ngọt tự nhiên hơn.
- Nếu không thích vị cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc không cho vào.
Chúc bạn thực hiện thành công món cơm giòn tôm kho quẹt và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!