Giới thiệu món "Tôm sú kho lá quế"
Tôm sú kho lá quế là một món ăn đặc sản của Việt Nam, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon, kết hợp giữa vị ngọt của tôm và hương thơm đặc trưng của lá quế. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất dễ chế biến, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn bữa tiệc. Khi ăn kèm với cơm trắng, tôm sú kho lá quế sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để thực hiện món tôm sú kho lá quế, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g tôm sú tươi
- 1 chén nước dừa
- 1 bó lá quế
- 2-3 củ hành tím
- 1-2 củ tỏi
- 1-2 trái ớt (tùy theo sở thích)
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh tiêu xay
- Gia vị: muối, hạt nêm
Các bước sơ chế
Bước 1: Sơ chế tôm
- Rửa sạch tôm sú dưới vòi nước chảy, dùng kéo cắt bỏ râu và chân tôm. Bạn có thể bỏ vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy theo sở thích.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Lá quế rửa sạch, để ráo nước.
Cách thực hiện
Bước 1: Xào thơm nguyên liệu
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2: Kho tôm
- Thả tôm vào chảo, đảo đều cho tôm thấm đều vị.
- Sau khi thấy tôm chuyển màu đỏ hồng, cho đường vào để tạo màu.
Bước 3: Thêm gia vị
- Đổ nước dừa vào chảo (nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng nước lọc), thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, và ớt vào.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho sệt lại và tôm thấm gia vị.
Bước 4: Thêm lá quế
- Cuối cùng, thêm lá quế vào chảo, đảo đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút cho lá quế ngấm vị.
Cách dùng
Tôm sú kho lá quế thường được dùng kèm với cơm trắng nóng hổi. Bạn có thể trang trí thêm những lá quế tươi mát lên trên trước khi mang ra bàn để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mẹo hữu ích
- Để tôm ngon hơn, bạn nên chọn tôm sú tươi sống, có màu sắc đẹp và phần vỏ bóng.
- Nếu thích ăn đậm đà, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm và gia vị theo khẩu vị riêng.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít hành lá cắt nhỏ lên trên khi trình bày.
Chúc bạn thực hiện món tôm sú kho lá quế thành công và ngon miệng!