Giới thiệu món Sườn kho khoai tây
Sườn kho khoai tây là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, với hương vị đậm đà, hấp dẫn và màu sắc bắt mắt. Món ăn này kết hợp giữa vị ngọt của sườn heo và vị bùi bùi của khoai tây, tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Đặc biệt, nước kho sền sệt thấm đượm vào từng miếng thực phẩm, khiến cho ai thưởng thức cũng phải mê mẩn. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món sườn kho khoai tây này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g sườn heo
- 2-3 củ khoai tây
- 1 củ hành tím
- 3-4 cây hành lá
- 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)
- 2-3 muỗng canh đường
- 4-5 muỗng canh nước tương
- 1-2 muỗng canh bột ngọt
- Muối, tiêu, dầu ăn
- Một ít nước lọc
Các bước sơ chế
- Sườn heo: Rửa sạch sườn heo dưới nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Vớt sườn ra và để ráo.
- Khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành miếng vừa ăn (thường là miếng vuông khoảng 2-3 cm).
- Hành tím và hành lá: Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
- Ớt: Nếu bạn thích ăn cay, băm nhỏ ớt.
Cách thực hiện
- Ướp sườn: Cho sườn heo vào tô, thêm hành tím băm, nước tương, đường, bột ngọt, muối và tiêu. Trộn đều và để ướp trong khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.
- Xào sườn: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, cho sườn heo đã ướp vào xào sơ qua cho đến khi sườn hơi săn lại.
- Nấu sườn: Thêm khoai tây vào chảo, đảo đều và thêm nước lọc đủ để ngập sườn và khoai tây. Đậy nắp, nấu với lửa vừa đến khi khoai tây chín mềm (khoảng 15-20 phút).
- Hoàn thành: Khi khoai tây và sườn mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn, có thể thêm ớt băm để tăng vị cay. Mở nắp cho nước kho hơi cạn và sền sệt lại, sau đó tắt bếp.
Cách dùng
Món sườn kho khoai tây thường được dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng. Bạn có thể rắc thêm một ít hành lá và tiêu lên trên để tạo màu sắc và hương vị thêm phần hấp dẫn. Nước kho đậm đà sẽ thấm vào cơm, rất ngon miệng.
Mẹo hữu ích
- Để sườn được mềm ngon hơn, bạn có thể ninh sườn trước khi kho.
- Nếu muốn món kho có thêm vị cay, bạn có thể cho thêm sa tế hoặc tương ớt khi nấu.
- Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút tiêu sọ hoặc quế vào nước kho.
- Hãy chú ý nêm nếm gia vị để tránh món ăn bị nhạt hoặc quá mặn, hãy điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với món sườn kho khoai tây!