Sườn Bò Hầm Đậu Phộng
Sườn bò hầm đậu phộng là một món ăn đậm đà hương vị và rất bổ dưỡng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn bò mềm thơm, đậu phộng béo ngậy và các loại gia vị, món ăn này không chỉ hấp dẫn với người lớn mà còn là món ăn yêu thích của trẻ em. Đặc biệt, hương vị ngọt ngào, béo ngậy của đậu phộng khi kết hợp với sự thơm ngon của thịt bò sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g sườn bò
- 100g đậu phộng (hạt rang)
- 1 củ hành tím
- 4-5 nhánh tỏi
- 2 trái ớt (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh muối
- 1 lít nước dùng (có thể dùng nước lọc)
- Rau thơm (rau ngò, hành lá) để trang trí
Các bước sơ chế
- Sơ chế sườn bò: Rửa sạch sườn bò với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị đậu phộng: Nếu bạn dùng đậu phộng sống, hãy luộc trước trong khoảng 10-15 phút để chúng mềm ra. Nếu bạn dùng đậu phộng rang, giữ nguyên.
- Sơ chế hành và tỏi: Băm nhỏ hành tím và tỏi. Ớt cũng băm nhỏ nếu bạn thích ăn cay.
Cách thực hiện
- Xào nguyên liệu: Đun nóng dầu mè trong nồi, sau đó cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Khi hành và tỏi đã vàng, cho sườn bò vào xào cho đến khi thịt săn lại.
- Hầm sườn: Thêm nước dùng vào nồi, cùng với nước tương, đường, muối và ớt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 30-40 phút cho đến khi sườn bò mềm.
- Thêm đậu phộng: Khi sườn bò đã mềm, cho đậu phộng vào nồi, tiếp tục hầm thêm khoảng 15-20 phút để đậu phộng ngấm gia vị.
- Kiểm tra gia vị: Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút tiêu xay.
Cách dùng
Món sườn bò hầm đậu phộng tốt nhất nên được dùng khi còn nóng. Bạn có thể rắc thêm chút hành lá, ngò hương lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị. Món này thích hợp ăn kèm với cơm trắng nóng hoặc bún.
Mẹo hữu ích
- Để sườn bò thêm mềm, bạn có thể ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi chế biến.
- Nếu có thời gian, hãy để món ăn hầm lâu hơn để các nguyên liệu cùng thấm vị, tạo nên hương vị đậm đà hơn.
- Bạn có thể thay thế đậu phộng bằng hạt điều hoặc các loại hạt khác tùy ý thích, nhưng đậu phộng vẫn là lựa chọn tuyệt vời nhất cho món này.