Giới thiệu
Mề gà xào cay là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn khá hấp dẫn với nhiều người yêu thích ẩm thực. Với vị giòn của mề gà kết hợp cùng gia vị cay nồng, món ăn này có thể chinh phục bất kỳ thực khách nào. Đặc biệt, món ăn này thường được dùng trong các bữa tiệc hay sum họp gia đình, tạo không khí ấm cúng và vui vẻ. Hãy cùng khám phá cách chế biến món mề gà xào cay này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g mề gà
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 2 trái ớt tươi (có thể điều chỉnh theo sở thích)
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh sa tế
- Muối, tiêu vừa đủ
- Rau ngò rí (để trang trí)
Các bước sơ chế
Sơ chế mề gà:
- Rửa sạch mề gà dưới vòi nước, sau đó bóp với muối để khử mùi.
- Luộc mề gà trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho chín, rồi vớt ra và để ráo nước.
- Cắt mề gà thành từng miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị nguyên liệu khác:
- Hành tây bóc vỏ, cắt thái lát mỏng.
- Tỏi và gừng băm nhỏ.
- Ớt tươi thái lát mỏng.
Cách thực hiện
Phi tỏi và gừng:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm.
Xào mề gà:
- Cho mề gà đã sơ chế vào chảo, đảo đều cho mề săn lại khoảng 2-3 phút.
Thêm gia vị:
- Tiếp tục thêm hành tây, ớt tươi vào chảo. Nêm thêm nước tương, sa tế, muối và tiêu theo khẩu vị.
- Đảo đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Xào thêm khoảng 5-7 phút cho hành tây mềm và mề gà ngấm gia vị.
- Hoàn thành:
- Tắt bếp và cho mề gà xào cay ra đĩa, trang trí với rau ngò rí nếu thích.
Cách dùng
Mề gà xào cay có thể dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này cũng rất ngon khi kết hợp với dưa leo hoặc rau sống, giúp bạn giảm bớt độ cay nếu bạn không quen ăn cay.
Mẹo hữu ích
- Để mề gà không bị dai, bạn nên chọn mề gà tươi, không để lâu trong tủ lạnh.
- Bạn có thể điều chỉnh độ cay của món ăn bằng cách thêm hoặc bớt lượng ớt và sa tế theo sở thích của mình.
- Nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy thêm một ít hạt tiêu và nước cốt chanh vào lúc cuối cùng để tăng thêm hương vị.
Chúc bạn thành công và có một món mề gà xào cay thật ngon miệng!