Giới thiệu về món Hoành thánh cay
Hoành thánh cay là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa, mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ nổi bật với vỏ hoành thánh mỏng và giòn, mà còn được nhân với thịt xay và gia vị đậm đà, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời. Khi được nấu trong nước dùng cay nồng, hoành thánh càng trở nên hấp dẫn hơn. Đây là món ăn lý tưởng cho những tín đồ yêu thích sự cay nồng và muốn khám phá ẩm thực đa dạng.
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu cho phần hoành thánh:
- 300g thịt heo xay
- 100g tôm tươi (bóc vỏ, băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê hành lá (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 gói vỏ hoành thánh
- Nguyên liệu cho nước dùng cay:
- 1 lít nước dùng (nước gà hoặc nước heo)
- 2 muỗng canh sa tế (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Rau sống (húng quế, giá đỗ) để trang trí
Các bước sơ chế
Chuẩn bị nhân hoành thánh:
- Trong một bát lớn, trộn đều thịt heo xay với tôm băm, hành tím băm, hành lá, tiêu xay và nước tương. Để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm.
Chuẩn bị vỏ hoành thánh:
- Để vỏ hoành thánh ra đĩa, nếu sử dụng vỏ đông lạnh, hãy để chúng tại nhiệt độ phòng cho mềm.
- Sơ chế các nguyên liệu cho nước dùng:
- Ngâm ớt tươi trong nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch và để ráo nước.
Cách thực hiện
Gói hoành thánh:
- Lấy một miếng vỏ hoành thánh, cho 1 muỗng cà phê nhân vào giữa. Nhúng một chút nước lên các cạnh, gấp lại và ép chặt để tạo hình.
Nấu nước dùng:
- Đun sôi nước dùng trong nồi, cho sa tế, nước tương, đường và muối vào khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Luộc hoành thánh:
- Khi nước dùng đã sôi, cho hoành thánh vào nấu khoảng 5 phút đến khi hoành thánh chín và nổi lên trên mặt nước.
- Hoàn thành:
- Múc hoành thánh ra tô, rưới nước dùng cay lên trên và trang trí với ớt tươi, rau sống. Có thể thêm chút dầu mè nếu thích.
Cách dùng
Món hoành thánh cay nên được dùng nóng. Bạn có thể thưởng thức kèm với một chén nước tương hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị. Món ăn này rất thích hợp cho những buổi tối lạnh giá hoặc khi bạn muốn thưởng thức sự ấm áp từ một món ăn cay hấp dẫn.
Mẹo hữu ích
- Để hoành thánh không bị dính nhau khi luộc, bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào nước dùng.
- Nếu bạn không thích cay, có thể điều chỉnh lượng sa tế và ớt theo khẩu vị của mình.
- Để nhân được ngọt và thơm hơn, có thể thêm một chút rượu gạo vào hỗn hợp nhân.
- Có thể làm nhiều hoành thánh một lần và đông lạnh cho những lần sử dụng sau, chỉ cần luộc lại khi cần ăn.
Chúc bạn thành công và có món hoành thánh cay ngon miệng!