Canh Sườn Đậu Phộng Xá Bấu
Canh sườn đậu phộng xá bấu là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của sườn heo, độ béo bùi của đậu phộng và hương thơm đặc trưng từ xá bấu. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình vào những ngày se lạnh. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món canh đặc biệt này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g sườn heo
- 100g đậu phộng (đã rang hoặc chưa rang)
- 200g xá bấu (có thể thay thế bằng dưa chua)
- 1 củ hành tím
- 2-3 nhánh hành lá
- Nước mắm, muối, tiêu, đường (theo khẩu vị)
- 1 lít nước
Các bước sơ chế
- Sườn heo: Rửa sạch sườn heo, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để sườn không bị tanh, bạn có thể trần qua nước sôi rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 5-10 phút.
- Đậu phộng: Nếu dùng đậu phộng sống, bạn cần ngâm nước khoảng 2 giờ và luộc chín trước khi chế biến. Nếu đã rang, bạn chỉ cần rửa sạch.
- Xá bấu: Rửa sạch xá bấu, cắt thành miếng khoảng 0.5 cm.
- Hành tím: Bóc vỏ và băm nhỏ.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí.
Cách thực hiện
- Đun sôi 1 lít nước trong nồi, sau đó cho sườn heo đã sơ chế vào nấu, giảm lửa và hầm trong khoảng 20 phút cho sườn mềm.
- Thêm đậu phộng vào nồi, tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút cho đậu phộng mềm, có thể cho thêm nước nếu cần.
- Tiếp theo, cho xá bấu vào, thêm gia vị như muối, nước mắm, tiêu và đường cho vừa khẩu vị. Nấu thêm khoảng 5 phút.
- Cuối cùng, cho hành tím băm vào nồi, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
- Khi hoàn thành, múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên.
Cách dùng
Món canh sườn đậu phộng xá bấu thường được dùng nóng, kết hợp với cơm trắng. Mùi thơm đặc trưng và vị ngọt của sườn, cùng độ béo ngậy của đậu phộng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Mẹo hữu ích
- Để canh có hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể thêm một ít tiêu xay vào khi nấu.
- Nếu bạn muốn canh thanh mát hơn, có thể thêm chút rau xanh như rau muống hoặc cải thảo vào cuối cùng.
- Canh có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh và vẫn giữ được hương vị thơm ngon nếu hâm lại trước khi dùng.
Hy vọng rằng với hướng dẫn trên, bạn sẽ thành công trong việc nấu món canh sườn đậu phộng xá bấu thơm ngon! Chúc bạn có những bữa cơm thật tuyệt vời bên gia đình!