Giới thiệu
Canh khoai mì nấu tôm là một món ăn dân dã, vừa quen thuộc vừa hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam. Với vị ngọt tự nhiên của khoai mì cùng độ ngọt tươi ngon của tôm, món canh này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, giúp bạn đổi vị và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g tôm tươi (có thể dùng tôm sú hoặc tôm đồng)
- 500g khoai mì (có thể sử dụng khoai mì tươi hoặc khoai mì đã qua chế biến)
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng nhỏ
- 1-2 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
- Muối, tiêu, nước mắm
- Rau mùi hoặc hành lá để trang trí (tuỳ thích)
- Nước dùng (có thể dùng nước xương hoặc nước lọc)
Các bước sơ chế
Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ chỉ đen. Nếu có tôm lớn, bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên.
Sơ chế khoai mì: Khoai mì gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Nếu dùng khoai mì tươi, bạn nên ngâm nước ít nhất 30 phút để loại bỏ độc tố.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn; gừng cạo vỏ và đập dập; ớt thái lát (nếu bạn muốn món có chút cay).
Cách thực hiện
Hầm nước dùng: Đun nước (khoảng 1-2 lít) với hành tím và gừng cho dậy mùi. Nếu có nước dùng xương, bạn có thể dùng để món canh thêm đậm đà.
Nấu khoai mì: Khi nước dùng sôi, cho khoai mì vào nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai mì mềm.
Thêm tôm: Khi khoai mì đã mềm, cho tôm vào nấu cho đến khi tôm chín (thường khoảng 3-5 phút).
Nêm gia vị: Nêm muối, tiêu, nước mắm cho vừa ăn. Nếu thích cay, bạn có thể thêm lát ớt vào lúc này.
- Hoàn tất: Tắt bếp, cho rau mùi hoặc hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí và gia tăng hương vị.
Cách dùng
Canh khoai mì nấu tôm thường được dùng nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món này có thể ăn vào bữa trưa hay bữa tối, rất thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh.
Mẹo hữu ích
- Chọn tôm: Nên chọn tôm còn tươi sống để món canh thêm phần ngọt và thơm ngon hơn.
- Kiểm tra độ chín của khoai mì: Nên kiểm tra độ mềm của khoai mì để tránh việc nấu quá lâu sẽ làm khoai bị nhão.
- Thay đổi nguyên liệu: Bạn có thể thêm các loại rau khác như rau muống hoặc cải xanh để tăng thêm dinh dưỡng cho món ăn.
- Chế biến nhanh: Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể hấp trước khoai mì rồi cho vào nước dùng cùng tôm sau.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món canh khoai mì nấu tôm!