Giới thiệu món Canh chua cá lóc đậu tương
Canh chua cá lóc đậu tương là một món ăn đặc trưng của miền Nam Việt Nam, mang hương vị tươi mát và đậm đà. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cá lóc tươi ngon, đậu tương béo ngậy cùng với vị chua thanh của me và các loại rau rừng, món canh này không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, giúp cải thiện bữa ăn hàng ngày cho gia đình. Hãy cùng khám phá cách nấu món canh này ngay dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g cá lóc (cá điêu hồng cũng được)
- 200g đậu tương (đậu nành)
- 2 muỗng canh bột me
- 1 củ hành tím
- 2 quả cà chua
- 200g rau ngò gai, rau thơm
- 1-2 trái ớt (tuỳ khẩu vị)
- Nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn
- 1 lít nước dùng hoặc nước lọc
Các bước sơ chế
- Sơ chế cá lóc: Làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn, rửa qua nước muối để khử mùi tanh.
- Ngâm đậu tương: Ngâm đậu tương khoảng 1-2 giờ cho nở mềm, sau đó rửa sạch.
- Chuẩn bị rau củ: Cà chua rửa sạch, cắt múi cam. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau ngò gai cắt nhỏ.
- Chuẩn bị gia vị: Pha bột me với một ít nước ấm để làm nước me, giúp dễ hòa tan hơn.
Cách thực hiện
- Nấu nước dùng: Đun sôi 1 lít nước trong nồi, cho hành tím băm vào phi thơm.
- Thêm cá lóc: Khi nước sôi, cho cá lóc vào nấu khoảng 5-7 phút cho cá chín tới.
- Cho đậu tương: Tiếp tục cho đậu tương vào nồi, đảo đều và nấu trong 10 phút cho đậu mềm.
- Nêm nếm gia vị: Thêm nước me vào nồi, nêm thêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Nếu thích ăn chua hơn, có thể thêm chút nước chanh hoặc me tươi.
- Cuối cùng, cho cà chua vào nấu chừng 5 phút cho chín mềm. Sau khi nồi canh đã sôi lại, tắt bếp và thêm rau ngò gai, ớt thái lát.
Cách dùng
Canh chua cá lóc đậu tương thường được dùng nóng với cơm trắng, tạo nên sự hài hòa giữa vị chua của canh và vị ngọt của cơm. Bạn có thể thêm một chút rau sống như rau thơm, xà lách ăn kèm để tăng thêm hương vị.
Mẹo hữu ích
- Để món canh thêm đậm đà, bạn có thể rang sơ đậu tương trước khi nấu.
- Nếu bạn không thích nước me, có thể thay thế bằng nước chanh để tạo vị chua.
- Để cá không bị tanh, bạn nên ướp cá với một ít muối và tiêu trước khi nấu.
Chúc các bạn thực hiện thành công món canh chua cá lóc đậu tương và có bữa ăn thật ngon miệng!