Giới thiệu món Cá lóc cuộn nghệ
Cá lóc cuộn nghệ là một món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, mang hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng nhờ vào cá lóc và nghệ, hai nguyên liệu giàu vitamin và khoáng chất. Điểm nổi bật của món ăn này là sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cá và hương thơm đặc trưng của nghệ. Hãy cùng khám phá cách nấu món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g cá lóc (cá quả)
- 100g nghệ tươi
- 1 củ hành tím
- 1 nhánh gừng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Xà lách, rau sống ăn kèm
- Bún hoặc cơm trắng
Các bước sơ chế
-
Sơ chế cá lóc: Làm sạch cá, gỡ xương và cắt thành từng miếng mỏng. Ướp cá với muối, tiêu và nước mắm khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
-
Chuẩn bị nghệ: Gọt vỏ nghệ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn nghệ để lấy nước nghệ.
- Chuẩn bị hành, gừng: Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ và thái sợi.
Cách thực hiện
-
Ướp cá: Sau khi sơ chế, cho cá vào bát, thêm nghệ đã xay nhuyễn, hành tím băm, gừng thái sợi, đường, tiêu và nước mắm. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho tất cả các gia vị thấm đều.
-
Cuộn cá: Lấy từng miếng cá đã ướp cuộn lại cùng với một ít lát nghệ. Dùng dây hoặc tăm để cố định các cuộn cá lại.
-
Chiên cá: Làm nóng chảo với dầu ăn, sau đó cho cá cuộn vào chiên vàng đều hai mặt. Điều chỉnh lửa cho phù hợp để không làm cháy cá.
- Hoàn thiện món ăn: Khi cá cuốn vàng và chín đều, vớt ra để ráo dầu. Có thể trang trí đĩa với rau sống, xà lách và bún hoặc cơm trắng.
Cách dùng
Cá lóc cuộn nghệ thường được ăn kèm với bún, bánh tráng và các loại rau sống. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương để tăng thêm hương vị.
Mẹo hữu ích
- Để món cá thêm thơm ngon, bạn có thể thêm một ít tiêu xay và chanh vào trong phần nước chấm.
- Nếu không thích chiên, bạn có thể nướng cá cuộn trên bếp than để tạo hương vị đặc trưng hơn.
- Chọn cá lóc tươi sống để đảm bảo hương vị và độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
- Nên để cá ướp lâu hơn nếu có thời gian để gia vị thấm sâu vào trong.
Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể thực hiện món Cá lóc cuộn nghệ thật ngon miệng cho gia đình và bạn bè!