Cá bống trứng kho tiêu là một món ăn đặc sản miền Tây Nam Bộ, nổi bật với vị ngọt của cá kết hợp với hương vị thơm cay của tiêu, tạo nên một bữa cơm đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến cảm giác ngon miệng, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Hãy cùng khám phá cách nấu món cá bống trứng kho tiêu qua các bước sau nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chuẩn bị cho món cá bống trứng kho tiêu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g cá bống trứng
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
- 1-2 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)
- Tiêu xay từ 1-2 muỗng cà phê
- Hành tím, tỏi (băm nhỏ)
- Rau sống ăn kèm (tía tô, húng quế)
Các Bước Sơ Chế
- Sơ chế cá bống: Rửa sạch cá bống dưới nước, loại bỏ nội tạng nếu có. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tùy ý.
- Gia vị: Hành tím và tỏi băm nhỏ. Ớt có thể để nguyên hoặc cắt lát mỏng tùy sở thích.
- Ướp cá: Cho cá bống vào bát, thêm nước mắm, đường, tiêu và bột ngọt (nếu sử dụng), trộn đều. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
Cách Thực Hiện
- Chiên cá: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho cá bống vào chiên sơ để cá vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt ra để cho ráo dầu.
- Làm sốt kho: Trong cùng chảo, dùng dầu còn lại, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho cá đã chiên vào chảo, đảo nhẹ nhàng để không làm vỡ cá.
- Kho cá: Thêm 1-2 muỗng canh nước vào chảo để tạo nước kho, nêm nếm lại với nước mắm và tiêu, sau đó cho ớt vào. Đun với lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị và nước kho sệt lại.
- Hoàn thành: Khi nước kho đã cạn và cá ngấm gia vị, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Cách Dùng
Món cá bống trứng kho tiêu thường được dùng với cơm trắng nóng hổi. Bạn có thể trang trí thêm với rau sống và dưa leo để tăng thêm hương vị và màu sắc cho bữa ăn. Món này sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước mắm chua ngọt và lòng đỏ trứng cá bống.
Mẹo Hữu Ích
- Chọn cá: Khi mua cá bống trứng, bạn nên chọn cá còn tươi, thân bóng và có mùi thơm đặc trưng của biển.
- Thời gian ướp: Để cá thấm đều gia vị, bạn có thể ướp cá lâu hơn, tối thiểu từ 30 phút đến 1 giờ.
- Nước kho: Nếu bạn thích ăn nước sốt, có thể cho thêm nước vào khi kho để món ăn có nhiều nước dùng hơn.
- Thêm gia vị: Ngoài tiêu, bạn có thể thử thêm 1 chút gừng băm hoặc hành lá để món cá thêm phần hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công món cá bống trứng kho tiêu và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!