Giới thiệu
Ba chỉ rim mắm ruốc là một món ăn đặc sản của miền Trung Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà và thơm ngon. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ba chỉ béo ngậy và mắm ruốc đặc trưng, món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình mà còn là món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè. Hãy cùng khám phá cách nấu món ăn này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ
- 3-5 muỗng mắm ruốc
- 1 củ hành tím
- 1-2 trái ớt (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng cà phê đường
- Hạt tiêu xay
- Dầu ăn
- Rau sống và dưa leo để ăn kèm (tùy chọn)
Các bước sơ chế
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3-4 cm).
- Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt: Băm nhỏ hoặc để nguyên tùy vào mức độ cay mong muốn.
Cách thực hiện
- Chiên thịt: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng. Thêm thịt ba chỉ vào chiên cho đến khi vàng đều và giòn cạnh.
- Xào hành: Khi thịt đã chín, vớt ra để ráo dầu. Trong chảo còn lại, cho hành tím vào phi thơm, sau đó thêm mắm ruốc vào khuấy đều.
- Rim thịt: Đổ thịt ba chỉ vào chảo, thêm đường, hạt tiêu và ớt vào. Rim trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị, thỉnh thoảng đảo đều để không bị cháy.
- Nêm nếm: Nếm thử và điều chỉnh vị theo khẩu vị (thêm mắm, đường nếu cần).
- Hoàn thành: Khi thịt đã ngấm gia vị và nước sốt sánh lại, tắt bếp.
Cách dùng
Ba chỉ rim mắm ruốc có thể ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu. Bạn có thể trang trí đĩa ăn bằng rau sống và dưa leo để món ăn thêm hấp dẫn và phong phú.
Mẹo hữu ích
- Nên chọn thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ hòa quyện để món ăn không bị khô.
- Mắm ruốc có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân. Nếu bạn thích vị mặn hơn, hãy thêm một chút mắm ruốc, nhưng không nên quá nhiều để tránh làm món ăn bị ngấy.
- Để món ăn thêm thơm ngon, bạn có thể cho thêm một chút tỏi băm nhỏ vào khi xào hành.
Chúc bạn thành công với món ba chỉ rim mắm ruốc và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!