Giới thiệu món "Ba chỉ chiên riềng mẻ"
Ba chỉ chiên riềng mẻ là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với vị ngọt mềm của thịt ba chỉ kết hợp với hương vị thơm ngon của riềng và mẻ. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn mang đến cho người thưởng thức cảm giác ấm cúng, gần gũi. Ba chỉ được chiên giòn, thấm đẫm gia vị, tạo nên một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc trong các dịp tụ họp bạn bè.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ
- 3-4 củ riềng
- 2-3 thìa mẻ (mẻ làm từ cơm)
- 2-3 nhánh tỏi
- 1-2 củ hành tím
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa đường
- Dầu ăn
- Rau sống ăn kèm (như xà lách, dưa leo)
Các bước sơ chế
- Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
- Sơ chế riềng: Gọt vỏ riềng và rửa sạch, sau đó thái sợi hoặc đập dập.
- Sơ chế gia vị: Bóc vỏ tỏi, hành tím, sau đó băm nhuyễn.
Cách thực hiện
- Ướp thịt: Cho thịt ba chỉ vào bát lớn, thêm tỏi băm, hành tím băm, riềng đã sơ chế, mẻ, nước mắm, đường và tiêu xay. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
- Chiên thịt: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, cho từng miếng thịt vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi thịt giòn. Chú ý không nên chiên quá lâu để tránh làm thịt khô.
- Hoàn thành: Sau khi thịt đã chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Có thể cho chút riềng đã thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.
Cách dùng
Ba chỉ chiên riềng mẻ thường được dùng nóng, ăn kèm với rau sống như xà lách, dưa leo. Bạn cũng có thể dùng với cơm trắng hoặc làm món nhậu cho các buổi tiệc, liên hoan. Thêm một chút nước chấm như mắm tỏi ớt để tăng thêm sự hấp dẫn.
Mẹo hữu ích
- Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút sa tế hoặc ớt bột vào hỗn hợp ướp thịt.
- Nếu không muốn chiên, bạn có thể nướng thịt trong lò nướng sau khi ướp để có hương vị thơm ngon hơn.
- Để thịt không bị khô khi chiên, nhớ để lửa vừa và không chiên quá lâu.
- Món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn chuẩn bị và ướp thịt từ đêm hôm trước và để trong tủ lạnh qua đêm.
Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ tạo ra món ba chỉ chiên riềng mẻ thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè thưởng thức!