Giới thiệu về món canh sườn bò Hàn Quốc
Canh sườn bò Hàn Quốc, hay còn gọi là "Galbitang", là một món ăn truyền thống rất được yêu thích trong ẩm thực Hàn Quốc. Món canh này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình hay dịp lễ tết. Với hương vị đậm đà từ sườn bò, rau củ tươi ngon và những gia vị đặc trưng, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g sườn bò (sườn thường hoặc sườn non)
- 1 củ hành tây
- 2-3 củ cà rốt
- 3 nắm rau cải xanh (cải ngọt hoặc cải thảo)
- 1 củ tỏi (băm nhỏ)
- 2-3 cây hành lá
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1.5 lít nước (hoặc nước dùng)
- 1 thìa canh nước tương (tùy chọn)
- Gia vị khác: gừng, lá nguyệt quế (tùy chọn)
Các bước sơ chế
- Rửa sườn bò: Rửa sạch sườn bò với nước lạnh, có thể ngâm với nước muối khoảng 15-20 phút để làm sạch bụi bẩn và khử mùi.
- Chuẩn bị rau củ: Bóc vỏ hành tây, cắt múi; cà rốt gọt vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn; rau cải nhặt sạch và rửa kỹ.
- Băm tỏi: Băm nhỏ tỏi, có thể đập dập gừng để thêm hương vị cho canh.
Cách thực hiện
- Ninh sườn bò: Cho sườn bò vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và hầm trong khoảng 1-1.5 giờ để sườn bò được mềm. Hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.
- Thêm gia vị: Khi sườn đã mềm, cho hành tây, cà rốt, tỏi băm, muối, đường và tiêu vào nồi. Tiếp tục ninh trong khoảng 30 phút nữa.
- Thêm rau: Cuối cùng, cho rau cải vào nồi, nêm nếm lại theo khẩu vị với nước tương (nếu dùng), sau đó ninh thêm khoảng 5-10 phút cho rau chín và thấm gia vị.
- Trang trí: Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.
Cách dùng
Canh sườn bò Hàn Quốc thường được dùng nóng, có thể thưởng thức như một món canh trong bữa cơm gia đình. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng và các món ăn kèm như kimchi, bảng rau sống.
Mẹo hữu ích
- Nên chọn sườn bò có lượng thịt và mỡ vừa phải để món canh không bị ngấy.
- Nếu có thời gian, bạn có thể ướp sườn bò với gia vị khoảng 30 phút trước khi ninh để món canh thêm đậm đà.
- Bạn có thể thay đổi các loại rau tùy thích như nấm, đậu phụ hoặc khoai tây để tạo sự đa dạng cho món ăn.
- Để canh được trong hơn, hãy nhớ hớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh.
Chúc bạn thành công với món canh sườn bò Hàn Quốc thơm ngon này!