Sườn chay om nấm đùi gà là một món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị Việt Nam, thích hợp cho những ai yêu thích ẩm thực chay. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng nhờ vào sự kết hợp giữa sườn chay và nấm đùi gà, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên và độ mềm mại. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể thực hiện món này để đãi cả gia đình hoặc làm món ăn trong dịp lễ, Tết.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g sườn chay (có thể mua ở cửa hàng thực phẩm chay)
- 200g nấm đùi gà
- 1 củ hành tím
- 2-3 nhánh tỏi
- 1 củ cà rốt
- 2-3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1 muỗng cà phê đường
- Ngò rí và tiêu xay để trang trí
- Một chút dầu ăn
Các bước sơ chế
- Sườn chay: Nếu sườn chay đông lạnh, bạn rã đông và rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Nấm đùi gà: Rửa sạch nấm, cắt bỏ gốc, và xé thành từng miếng vừa.
- Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà rốt: Gọt vỏ và cắt thành từng khúc hoặc lát mỏng.
Cách thực hiện
Xào nguyên liệu: Trong chảo, để một ít dầu ăn nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm sườn chay vào xào sơ qua.
Cho nấm và cà rốt: Tiếp theo, cho nấm đùi gà và cà rốt vào chảo, xào trong khoảng 5-7 phút cho nguyên liệu vừa chín tới.
Nêm gia vị: Đổ nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay và đường vào chảo, khuấy đều cho gia vị thấm đều vào các nguyên liệu.
Nấu chín: Thêm một ít nước vào chảo, đậy nắp và hầm nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút cho sườn và nấm mềm, nước sốt đặc lại.
- Hoàn thành: Khi món ăn đã chín, cho ra đĩa và rắc một ít tiêu xay và ngò rí lên trên để trang trí.
Cách dùng
Món sườn chay om nấm đùi gà có thể dùng nóng với cơm trắng. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo hoặc các loại rau sống để tăng thêm độ giòn và thanh mát cho bữa ăn.
Mẹo hữu ích
- Bạn có thể thay thế sườn chay bằng các loại đậu hoặc thực phẩm chay khác nếu muốn.
- Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn có thể cho thêm gia vị như sả hoặc ớt băm vào khi xào.
- Nếu bạn thích món ăn có độ đặc hơn, có thể cho thêm bột ngô hoặc bột năng đã hòa với một chút nước để tạo độ sánh.
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ thực hiện thành công món sườn chay om nấm đùi gà thơm ngon và bổ dưỡng!