Giới thiệu món "Cá lòng tong rim nước mắm"
Cá lòng tong rim nước mắm là một món ăn truyền thống, độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà của nước mắm kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cá, món ăn này không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Cá lòng tong, thường được lựa chọn ở dạng tươi sống, là loại cá nhỏ, mềm và dễ chế biến. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này qua các bước dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chế biến món cá lòng tong rim nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g cá lòng tong (cá tươi sống)
- 3-4 muỗng canh nước mắm
- 1-2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tiêu
- 1-2 muỗng canh hành tím băm
- 1-2 quả ớt (tuỳ khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Một chút rau thơm để trang trí (ngò rí hoặc húng quế)
Các bước sơ chế
Sơ chế cá: Rửa sạch cá lòng tong dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, để cá ráo nước.
Chuẩn bị nguyên liệu khác: Hành tím băm nhỏ, ớt có thể cắt lát hoặc để nguyên tùy vào sở thích.
- Ướp cá: Cho cá lòng tong vào một cái tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, tiêu, và đường. Trộn đều và để ngâm khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.
Cách thực hiện
Chiên cá: Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho cá lòng tong đã ướp gia vị vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt cá ra để ráo dầu.
Rim cá: Ở cùng chảo, giữ lại một ít dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho cá đã chiên vào chảo và đổ phần nước mắm còn lại cùng với một ít nước (tuỳ ý) vào.
Nêm nếm: Nêm thêm đường, tiêu, và ớt vào chảo. Rim cá trên lửa vừa cho đến khi nước mắm sánh lại và bám đều vào cá, khoảng 10-15 phút.
- Hoàn thành: Khi cá đã ngấm gia vị và nước mắm đã sánh lại, tắt bếp và cho ra đĩa.
Cách dùng
Cá lòng tong rim nước mắm có thể dùng nóng cùng với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo thái lát để tạo thêm phần tươi mát cho bữa ăn. Trang trí món ăn bằng một ít rau thơm để tăng thêm màu sắc và hương vị.
Mẹo hữu ích
- Để món cá thêm phần thơm ngon, bạn có thể thêm vào một ít tỏi băm trong quá trình phi hành.
- Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho nhiều ớt hơn hoặc sử dụng ớt bột để tăng vị.
- Cá lòng tong hoặc các loại cá khác có thể thay thế nước mắm bằng nước tương để tạo ra món ăn chay hấp dẫn.
- Đảm bảo chiên cá trên lửa vừa để cá không bị cháy nhưng vẫn vàng giòn.
Cá lòng tong rim nước mắm là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!